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伯虎财经
蜜雪冰城是个生命力极其神奇的品牌。早两年，谈及茶饮与资本时，喜茶、奈雪的茶总是反复被提起。
彼时，体量并不小的蜜雪冰城，却更像是一个上不了台面的小丑。尽管已经在下沉市场坐拥几千家门店，依然不被资本选中。
既没有“妄自菲薄”，也没有默默无闻。今年初，凭借着朗朗上口极易“上头”的“蜜雪冰城甜蜜蜜”主题曲和可爱有趣的“雪王”形象，蜜雪冰城火遍中国大江南北的大街小巷。
截至目前，蜜雪冰城的门店数已经突破1.5万家。
没有low，也没有拿不出手，更多人给它贴上了“性价比”的标签。
纵观蜜雪冰城的发展历程，它的火有偶然，也有必然。
魔性营销踩中年轻人的嗨点，这有偶然。而低价“躺平式”切入，加盟模式快速扩张，强有力的供应链壁垒，是其“出圈”必然的充分条件。
01低价的基因
“低价”，长在蜜雪冰城的基因里。
蜜雪冰城于年成立于郑州。此时，蜜雪冰城还只是街边一个刨冰店。创始人张红超靠着块钱、自制刨冰机和一台二手冰柜一步一步做起来。
年，正式取名为蜜雪冰城。年非典来袭，曾被迫改为饭店。
一个偶然的机会，张红超发现了一种当时售价20元的冰激凌，他买了原材料自制后发现，口感与商场的冰激凌相当。于是定价2元，卖起了冰激凌。
张红超不是没想过卖高价利润多。年，他还在郑州开过一家高端版门店，原料采用康派克奶浆，推出“高端冰淇淋”，可惜这家店只是昙花一现，挣扎了两年就“关门大吉”了。至于搞不起来的原因，依伯虎财经推测，可能是当初品牌故事还没有讲到位。
转战“高端”无果后，张红超干脆专注做下沉市场。
一根冰激凌2元，一杯柠檬水元，一杯珍珠奶茶6元，人均不超过8元，最贵的产品也不过10多元。这就是蜜雪冰城的产品与价格，就算是哪天冲动消费买撑了也上不到50元。
和蜜雪冰城的“低价”保持一致的，还有其门店。蜜雪冰城大多数门店开设在三四线城市，常见于大学城、城中村、商业街、商场、车站附近等人流较密集的地方。蜜雪冰城的领地最初就是从占领大学城开始的。
第一家命名为“蜜雪冰城”的门店，开在中原工学院广播影视学院和冶金工业学校（也就是现在的河南省工业学校）对面，距离蜜雪冰城创始人张红超的母校河南财经政法大学也很近。
尝到甜头后，张红超又连开了五六家直营店，选址全围绕着大学城：财院店，航院店，东风路口店，郑大店，北大学城店等等。
当时蜜雪冰城主要的宣传拉客模式，也是很接地气，靠苦力们去旁边各个高校“扫楼”——发传单。
可以说，蜜雪冰城就是被小镇青年、大学城里的穷学生们一支支冰激凌、一块两块钱地“拉扯”大的。
据国家统计局年统计数据，我国共有个地级市、个县级市、个镇、个乡。除去个一线城市、15个新一线城市以及30个二线城市，其他均可列入下沉市场的范畴。而我国下沉市场用户规模高达9.3亿，占据全国近7成人口。
与此同时，中国的现制茶饮市场消费群体庞大并在快速增长。按零售消费价值计，中国现制茶饮于年的市场总规模约为亿元，预计到年将达到亿元，复合年增长率为2.5%。
你一块我一块，看起来不赚钱的蜜雪冰城，钱包悄悄鼓起来。
不难发现，下沉市场不仅规模庞大，消费力与意愿也足够强烈。作为较早洞见这个市场的蜜雪冰城，无疑吃上了最早的一批红利。
庞大的市场规模面前，茶饮品牌积极“下沉”，也跑出了一个个体量庞大的茶饮品牌。
截至年底，古茗突破家门店；到了年，书亦烧仙草的门店数已经突破7大关。而茶饮品牌，还在下沉市场跑马圈地。根据DT财经发布的一组数据，喜茶、奈雪、星巴克在三线及以下城市的开店数量，已经超过了二线城市、正在接近一线城市。
如今的下沉市场，茶饮江湖硝烟四起，略显拥挤。
02供应链成就竞争力
蜜雪冰城真的太便宜了，它甚至给了消费者任性的空间：哪怕不好喝，我这几块钱不要了也罢，如果好喝，那是我赚到了。
当然，这也多亏了同行的衬托。
市面上较火热的几款奶茶的客单价：
喜茶、奈雪，≥28元；茶颜悦色，16-20元；一点点，10-16元。
甚至有消费者坦言，蜜雪冰城这是把制茶的成本抖出来了。
那么问题就来了，蜜雪冰城原材料成本为何能这么低。
首先，跟品牌定位与所用材料脱不开身。新中式奶茶最火的玩法莫过于“新鲜水果X中式茶底X芝士奶盖”。喜茶、奈雪、乐乐茶就是这个赛道的个中好手。
而蜜雪冰城的物料，更多如纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头、冰淇淋浆液、黑糖风味饮料浓浆、奶昔粉等，鲜果以柠檬为主。这类材料本身价格低，易标准化，也比鲜果容易储存。
蜜雪冰城对供应链，似乎有了比奈雪们更强的掌控力。
奈雪，虽然拥有自建茶园和“中央厨房”，但原材料仍然依托对外采购，跟奈雪合作的供应商就有多家。
而蜜雪冰城背后有3家公司，各司其职。郑州两岸企业管理有限公司主导运营、品牌管理，成立于年的河南大咖食品有限公司供应果酱、奶浆、调味粉剂等原材料，另一个子公司郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。
据悉，蜜雪冰城是行业中较早开始自建供应链的企业。在年时，三聚氰胺事件使得许多位于河北的供应商被关停，以至于蜜雪冰城在之后三年里深受供货困扰。张红超便大力做起了河南大咖食品有限公司，专门负责蜜雪冰城各种核心原料的生产。
在物流仓储上，蜜雪冰城的布局也较早。年，蜜雪冰城在河南焦作温县，建了仓储物流中心，并且在全国推行了物流免运费政策。截至当前，蜜雪冰城在佛山、沈阳、成都、新疆乌鲁木齐四个城市建立了分仓，辐射全国的加盟店，能够做到及时供货。
此前，张红超的弟弟、蜜雪冰城现任CEO张红甫接受采访时曾说，因为符合要求的厂家寥寥无几，需求量又大，他要先协助厂方扩大规模、提升产量，而产品质量不达标时，损失却常常要自己扛。
侧面也可看出，蜜雪冰城在后期需求增大的同时，供应链的搭建已成为一个必要条件。
如今，加盟商所有的原材料必须出自蜜雪冰城自己的供应链。至于原材料采购，起步只要6万块——这刚好是奈雪的原料成本的零头。
疫情期间实体店哀鸿遍野，多个品牌价格上调时，蜜雪冰城依然保持不涨价，这或许也是来自其供应链的底气。
03加盟扩张，惊人的快
蜜雪冰城加盟以单店为主，要求加盟商独资经营，公司不参与分成。
不靠加盟费和卖产品挣钱，而是利用原材料及供应链挣钱，这对于蜜雪冰城来说，旗下门店的成活率和门店数量则尤为重要，规模扩张势在必行。
根据